Familiens opskriftsamling

Facebooktwitterredditpinterestmail

Frokost Ost (Pouls mor)
Middag Forloren hare (mors)
Hamburgryg Provenciale
Koteletter i fad (ruskursus)
Lammebov
Løgtærte (Lynne)
Oksetykkam i karry/æblesauce
Orangeand (Lars)
Dessert Hytteost omelet med solbærsyltetøj (5-6 personer)
Farmors Vafler
Nougatparfait (Anne)
Ris á l’amande
Æbleskiver
Brød Birkes (Fru Nielsen, Ringgården)
Kommenskringle – ca 10 stk
Kager Appesinkage (tante Iris)
Brun lagkage (fødselsdagstradition)
Brun lagkage (sirupskage)
Brunsvigerkage (mors) (drømmekage)
Brunsvigerkage med gær
Chokoladeformkage (Amo opskrift)
Fastelavnsboller
Gulerodskage (Lynne)
Kirstens havekage
Kokosmakroner
Kyskager
Marmorkage
Nougat
Nøddekage
Pernilles chokolade-kikskage
Smørhorn
Småkager (til en alm. kagedåse)
Trøffelkugler
Trøffelkugler (Peters søster)
Verdens bedste brunkager (mormor Maren Schøler)
Wienertærte (moster Inger)
Æbletærte (Lynne)
Konfekt Africane
Marcipan med pomeransskal
Margerit
Nougat og krokant
Surprise
Tahiti
Trøfler
Bageforme

Frokost

Ost (Pouls mor) 1 l ymer
3 dl 18% creme fraice
 
Opvarmes til 50oC.
Hældes i en sigte og står ca. 3 timer. Osten blandes i 4 dele. 1. del med
hvidløg + salt. 2. del med valnødder – hakket. 3.del med purløg eller andre
krydderurter el. paprika. 4. del med kommen
 

Top

Middag

Forloren hare (mors) ½ kg flæskefars hakket 2 gange
1 æg
5 knuste tvebakker
Salt
Peber
Mælk
 
Røres til en god fars.
 
Fersk spæk i strimler
 
lægges ovenpå og der drysses
med salt. Steges i saltvand ved 175oC i 1 time. Suppen hældes fra
og bruges til sovs. Efterbrunes til sværen er sprød.
 
Sovs: Fedtet skummes af til
opbagningen som laves af suppen + kartoffelvand. Smages til med salt og
sukker.
 
Hamburgryg Provenciale Til 4 personer:
 
500-600 g hamburgryg u. ben
3 dl piskefløde
1 dl hakket persille
2-3 fed hvidløg
Lidt salt
Lidt peber
2 dl reven ost
Persille til pynt
 
Kødet skæres i skiver og lægges
i et smurt ildfast fad. Fløden piskes og blandes med persille, salt, peber og
hvidløg, og fordeles over kødet. Der drysses med ost.
 
Gratineres ca ½ time ved
175-200oC
 
Pyntes med hakket persille og
serveres med ris, pasta eller kartofler samt salat og evt. flute.
 
Koteletter i fad (ruskursus) Pr. person:
1 kotelet
Lidt hvidløg
1-2 gulerødder
Et æble
En banan
1/30 l piskefløde
Karry
Salt og peber
Løg
 
Koteleterne paneres i karry,
brunes på panden og tages op. Gulerødderne skæres i skiver og koges næsten
møre. Løgene hakkes og brunes, de skiveskårne bananer og de ituskårne æbler
puttes i, og de hele vendes rundt sammen med peber, salt og hvidløg.
Koteletterne lægges i et ildfast fad, gulerødderne lægges ovenover og løg,
æbler og bananer derover. Piskefløde hældes over og retten sættes i ovnen ved
200oC i 3/4-1 time.
 
Hertil kan f.eks. serveres grøn
salat med tykmælksdressing og flutes.
 
Lammebov Lammebov krydres med hvidløg,
salt, peber og evt. andre krydderier efter behag. Der anbringes smørklatter
ovenpå og det hele puttes i folie og steges i ovenen 1½-2 timer ved 170oC.
 
Løgtærte (Lynne) Mørdej
500 g mel
250 g margarine
Ca. 1 dl koldt vand
 
Margarinen smuldres i melet og
dejen samles hurtigt med koldt vand. Hviler mindst en time i køleskabet før
udrulning. Formen beklædes med 2/3 af dejen (resten bruges om låg). Forbages
15 min ved 200oC.
Portionen rækker til 2
springforme.
 
Fyld 1½ kg løg
1½ dl kaffefløde
100 g reven ost
2 æg
1 spsk mel
Salt og peber
 
Løgene snittes og dampes møre
ved svag varme i ca 30 min uden at brunes. Tilsæt kaffefløden og de øvrige
ingredienser. Smages godt til og hældes i formen. Låget sættes på, prikkes
med en gaffel, pensles med æg og tærten bages ved 200oC i 45 min.
 
Oksetykkam i karry/æblesauce 1/2 – 3/4 kg oksetykkam
1-2 spsk mel
40 g margarine
1-2 spsk karry (eller efter
smag)
Ca. ½ l vand
Lidt salt
2-3 madæbler
6-10 svesker
1 stk laurbærblad
1 gulerod
 
Tilbehør: løse ris og chutney
 
Vend kødstykket i melet. Smelt
fedtstoffet i en gryde. Kom karryen i det smeltede fedtstof, brun tykkammen
godt på alle sider og hæld vand ved. Kom salt, æblestykker, svesker,
laurbærblad og gulerodstykker ved, og lad det småkoge til kødet er mørt – ca.
1 time
 
Tag kødet op af gryden og skær
det i stykker. Læg stykkerne i et fad og hæld den veltilsmagte sovs over.
pynt med chutney.
Server løse ris og ekstra
chutney til.
 
Orangeand (Lars) 1 and
5 appelsiner
1 citron
1-2 laurbærblade
1-2 tsk timian
Sukker
 
Anden gnides indvendig med 1-2
knuste laurbærblade og timian. To skrællede hele appelsiner puttes indeni og
der lukkes. Anden drysses med lidt sukker og den puttes i ovnen. Der hældes
vand ved. Anden brunes ved 225oC, steges ved 160oC 2-2½
time. Skyen hældes fra og anden brunes igen 10-15 min ved 225oC.
 
Sovs
1 spsk revet citronskal og 2
spsk revet appelsinskal
Lidt vand rpinges i god og
skallerne kommes i. Det hele koger i 5 min.
Skyen skummes for fedt og der
laves en opbagning. 1 citron og 1 appelsin presses og saften kommes i sovsen
sammen med opkoget af skaller. Sovsen smages til med salt og evt. smør.
 
De to sidste appelsiner bruges
til pynt.
 
Serveres med hasselback
kartofler.
 

Top

Dessert

Hytteost omelet med solbærsyltetøj (5-6 personer) 6 æg
2 dl kaffefløde
1 spsk sukker
1 spsk revet appelsinskal
200 g hytteost
50 g smør
 
Solbærsyltetøj
Flormelis
 
Pisk æggeblommer og fløde let
sammen. Tilsæt sukker, revet appelsinskal og hytteost. Pisk hviderne stive og
vend dem forsigtigt i æggemassen. Smelt smørret i en pande. Hæld æggemassen i
panden og læg et glaslåg eller omvendt fad over omeletten. Bag omeletten ved
svag varme ca. 15 min. Lad forsigtigt halvdelen af omeletten gklide over på
serveringsfadet. Fold den anden halvdel over ved hjplp af en paletkniv. Drys
sigtet florsukker over og server solbærsyltetøj til.
 
Farmors Vafler 150 g margarine
3 æg
125 g sukker (1½ dl)
90 g mel (1½ dl)
1½ tsk bagepulver
 
Ingredienserne blandes i en
skål med elpisker og bages i et vaffeljern.
 
Nougatparfait (Anne) 200 g blød nougat
4 æg
½ dl sukker
3 dl piskefløde
Valnøddekerner
(mørk chokolade)
 
Æggeblommer og sukker piskes.
Nougat smeltes i vandbad og afkøles lidt – piskes i æggemassen. Pisket fløde
og piskede hvider vendes i. Fryses.
Pyntes med hakkede valnødder og
evt. mørk chokolade.
 
Ris á l’amande
4 personer
65 g (ca 3/4 dl) grødris
1/2 l mælk
Korn fra 1 stang vanilie
75 g smuttede hakkede mandler
2 spsk sukker
4 dl piskefløde
 
Kog ris, mælk og flækket vanilie til risengrød.
Sæt grøden til afkøling. Rør den kolde grød med mandler og sukker.
Pisk fløden. Vend den i grøden. Sæt desserten koldt.

Serveres med kirsebærsovs.
 

Æbleskiver 250 g mel
1 toptsk natron
2 spsk sukker
½ tsk salt
½ l kærnemælk
Citronsaft
3 æg
 
Mel, natron, sukker og salt
blandes. Kærnemælk piskes i lidt ad gangen. Citronsaft og æg blandes i til sidst.
 

Top

Brød

Birkes (Fru Nielsen, Ringgården) 1/4 l sødmælk
1/4 l vand
75 g gær
2 tsk salt
2 tsk sukkerom følger
Ca 800 g mel
 
ca. 250 g margarine (evt.
mindre)
æg til pensling
birkes
 
Æltes og rulles ud på et bord
til tykkelsen 1 cm. Herpå lægges
margarine på 2/3 af dejen og
dejen foldes, så trediedelen uden margarine lægges ind over den ene del af
margarinelaget, hvorefter den anden del foldes ind over delen uden margarine.
Denne proces gentages 2 gange, dog uden mere margarine. Skæres i firkanter, pensles
med æg og drysses med birkes. Hæves  og bages ca. 12 min ved 200oC.
 
Kommenskringle – ca 10 stk 1 dl kaffefløde
1 dl vand
70 g gær
70 g smør
2 spsk kommen
1 tsk salt
1 tsk sukker
4 hele æg
700 g mel
Æg til pensling
 
Ælt dej, håv 15 min, lav
kringler. Bages ved 200oC 10-12 min.
 

Top

Kager

Appesinkage (tante Iris) 200 g margarine
250 g melis
3 æg
100 g mel
80 g kartoffelmel
1 tsk bagepulver
Saft og skal af ½ appelsin
 
Røres som formkage. Bages ved
175oC i ca. 45 min i randform, og vendes varm over på et fad.
 
Saft af ½ appelsin røres med
flormelis til halvtynd glasur, der hældes over med det samme.
 
Brun lagkage (fødselsdagstradition) 1 portion = 6 lagkagebunde
 
250 g melis
150 g margarine
70 g cacao
275 g mel
1 kop (lidt på slump) kærnemælk
(dejen skal kunne smøres ud)
1 tsk natron
3 æg
 
Melis og margarine røres godt,
hvorefter det tilsættes æggene, dernæst det med cacao og natron blandede mel
og til sidst kærnemælken.
Bages ved 225oC ca 7
min.
 
Creme hertil
 
Kagecreme:
100 g melis
2 æg
3 spsk mel
½ l mælk
 
Æg og sukker piskes, heri
kommes mel og derefter mælk. De hele bringes i kog under omrøring og afkøles
 
Smørcreme:
200 g margarine
150 g. melis
 
Margarine og melis røres godt.
 
Herefter røres kagecremen lidt
ad gangen i smørcremen. Lagkagen lægges sammen og skal henstå i mindst 1
døgn. Pyntes med chokoladeglasur og evt. flødeskum.
 
Kan fryses med creme (men uden
glasur)
 
Brun lagkage (sirupskage) 2 æg
250 g sukker 125 g margarine
1 spsk sirup
1 tsk cacao
1 tsk kanel
1 tsk hjortetaksalt
1 tsk natron
2 dl kærnemælk
165 g mel
 
Røres som formkage, bages ca ½
time i skuffeplade ved 190oC.
Skæres igennem og lægges sammen
med kagecreme som til brun lagkage (fødselsdagstradition).
Brunsvigerkage (mors) (drømmekage) 2 æg
150 g melis
125 g mel
1 toptsk bagepulver
Lidt vaniliesukker
7 spsk mælk
1 spsk margarine
 
Æg og sukker piskes godt. Mel
og bagepulver blandes med de piskede æg. vaniliesukker, mælk og margarine
bringes i kog og hældes kogende i dejen.
Dejen hældes i en smurt springform
og bages ca. ½ time ved 175oC. Når kagen er lysbagt tages den et
øjeblik ud og påsmøres følgende blanding:
 
3 spsk margarine
5 spsk puddersukker
2 spsk mælk
½ kop kokosmel (evt. havregryn)
 
Blandingen bringes i gog og
smøres kogende på gaven der sættes i den varme ovn til blandingen bobler.
 
Brunsvigerkage med gær 50 g gær udrøres i ca
4 dl lunken mælk. Heri kommes
1 spsk melis
½ tsk salt
1 tsk kardemomme
125 g margarine
500 g hvedemel
 
Dejen æltes godt og den skal
være så lind at den kan røres med en ske. Den skal hæve ½ time i fadet,
hvorpå den smøres ud på en let smurt bradepande, derefter efterhæves dejen ½
time.
 
Sukkermasse af
400 g puddersukker
250 g marbarine
 
Røres godt sammen, den varmes
lidt og smøres derpå ud over den færdige dej, hvorefter bradepanden sættes i
ovnen. Bages ved 200oC i 15-20 min.
 
Chokoladeformkage (Amo opskrift) 300 g mel
300 g sukker
300 g margarine
5 æg
1 dl mælk
100 g cacao
2 tsk bagepulver
Evt. hvid glasur
 
Sukker og margarine røres, heri
kommes æggene ét ad gangen. Mel bagepulver og cacao sigtes i dejen lidt ad
gangen, skiftevis med mælken. Hældes i en smurt franskbrødsform og bages i
ca. 1 time ved 175oC på nederste rille. Kaen kan tages ud af formen
efter ca. 5 minutter, aldrig lige efter bagningen.
 
Fastelavnsboller 500 g mel
250 g margarine
2 æg
1 tsk kardemomme
40 g gær
2 spsk melis
2 dl mæk
 
Creme af buddingpulver af 1/2 l
mælk
 
Mel og margarine smuldres
sammen, æggene piskes, gæren udrøres i sukkeret og lidt af mælken. Dejen
røres den hæver 1 time, deles til ca 30 boller, creme fyldes i. Bollerne
bages 15 ved 190oC og pyntes med glasur.
 
Gulerodskage (Lynne) 200 g mørk farin
200 g margarine
4 æg
150 g mel
500 g revne gulerødder
½ tsk salt
1 tsk vaniliesukker
1 tsk natron
2 tsk kanel
1 dl rosiner
35 g valnødder
 
Farin og margarine røres
sammen, æggene tilsættes. Mel, de revne gulerødder og krydderierne tilsættes.
Heri blandes rosiner og valnødder – som dog kan udelades.
 
Dejen hældes i en smurt form og
bages ved 185-200oC i 11/4 time
 
Glasur:
100 g flødeost
125 g margarine
250 g flormelis
1 tsk vaniliesukker
 
Røres sammen og smøres på den
afkølede kage.
 
Kirstens havekage 2 æg
200 g melis
100 g margarine
1½ dl mælk
150 g mel
2 strøgne tsk bagepulver
1½ spsk cacao
1 spsk vaniliesukker
 
Æg piskes med sukker, smør og
mælk koges op og hældes i æggemassen, piske sgodt. Mel, bagepulver, cacao og
vaniliesukker sigtes og puttes i. Bages i springform ved 190oC i
30-40 min.
 
Kokosmakroner 3 hele æg
250 g melis
300-350 g kokosmel (massen skal
være fast)
 
Æg og sukker piskes ekstra
godt. Kokosmel blandes i. Massen toppes op med melede fingre, idet man tager
en spsk masse hver gang. Sættes derpå på en letsmurt plade. Makronerne bages
ved 160oC i 20-25 min. De skal blive kolde på pladen.
 
Kyskager 3 æggehvider
200 g sukker
Lidt eddike
 
Hviderne piskes godt stive,
sukker og eddike blandes i. Massen sættes i toppe på smurt plde. Bages ved
175-200oC til de er lysebrune (ca 10 min). Tages ud mens ovnen
øler lidt af og bages videre ved 100-125oC i 20-30 min. Lægges i
tør kagedåse, når de er helt kolde.
 
Marmorkage 300 g mel
300 g sukker
300 g margarine
5 æg
50 g cacao
 
Dejen røres som formkage og
deles i to lige store portioner. Cacaoen røres i den ene. Dejen puttes i en
franskbrødsform, halvdelen af den lyse dej nederst, derefter cacaodejen og
sidst resten af den lyse dej. Træk en strikkepind på langs midt gennem formen
for marmorering.
 
Bages ved 175oC i 1
time.
 
Nougat 500 g sukker
125 g mandler
 
Mandlerne smuttes og hakkes
groft. Sukkeret koges til lys karamel i en flad gryde. Mandlerne kommes i,
der røres lidt og massen ophældes i et smurt fad, for bagefter at knuses, når
det er afkølet.
 
Nøddekage 200 g hasselnøddekerner
3 æg
200 g sukker
 
Hasselnøddekernerne knuses og
hakkes i persillekværnen
Æg piskes med sukker til
æggesnaps. Nødderne blandes heri. Hældes i springform, der er grundigt smurt.
Bages ½ time ved 175oC.
 
Evt pynt af lidt flødeskum og
evt. chokolade.
 
Pernilles chokolade-kikskage 250 g palmin
250 g flormelis
125 g kakao
3 æg
Reven skal af ½ appelsin
1 pk vaniliekiks
 
Palminen smeltes og røres med
flormelis, kakao og appelsinskal. Æggene piskes godt og blandes i. En
kageform fores med smurt bagepapir. Et lag kakaomasse hældes i bunden. Et lag
kiks lægges over. Herefter fortættes skiftevis med kakaomasse og kiks. Sidste
lag skal være kakaomasse. Kagen stilles koldt til den er stivnet.
 
Smørhorn 250 g mel
190 g smør
½ spsk sukker
40 g gær
1 dl kold mælk
Lidt salt
 
Fyld af
50 g smør
50 g sukker
 
Indgredienserne æltes sammen og
stilles til hævning.
 
Dejen deles i tre, hver del
rulles ud og skæres ud i 8 trekanter (som 8 lagkagestykker). På hver trekant
lægges lidt af fyldet, hornet rulles sammen fra den brede ende.
 
Hæver igen til dobbelt
størrelse. Bages 12 min ved 225oC
 
Kan fryses.
 
Pyntes med hvid glasur før
servering.
 
Småkager (til en alm. kagedåse) 500 g mel
200 g sukker
375 g margarine
½ tsk hjortetaksalt (i lidt
vand i en kop)
Lidt vaniliesukker
 
Æltes med hænderne, rulles til
pølser og stilles koldt. Skæres med en skarp kniv og dyppes i sammenpisket æg
(1 stk) og kokosmel (eller havregryn). Bages ved 200oC i 8 min
(ca).
 
Trøffelkugler 500 g havregryn
250 g margarine
1 æg
3 små kopper sukker
4 spsk cacao
Ca 1 spsk neskaffe røres ud i
1/4 kop kogende vand
Lidt rom eller essens
Lidt vaniliesukker
 
Det hele røres godt sammen og
trilles i kugler som kan dyppes og vendes i kokos.
 
Trøffelkugler (Peters søster) 500 g havregryn
250 g margarine
1 æg
3 dl sukker
4 spsk cacao
1 spsk neskaffe rørt ud i 1/4
kop kogende vand
Lidt rom eller essens
Lidt vaniliesukker
 
Det hele røres godt sammen og
trilles til kugler som kan vendes i kokosmel.
 
Verdens bedste brunkager (mormor Maren Schøler) 500 g margarine
500 g sukker
250 g sirup
125 g mandler (smuttes og
hakkes groft)
25 g sukat (rives fint)
Reven skal og saft af 1 citron
1 tsk stødt nelliker
2 tsk kanel
15 g potaske (opløses i koldt
kogt vand)
1 kg mel
 
Margarine, sukker og sirup
opvarmes til kogepunktet, og når det er afkølet irøres de øvrige
ingredienser. Det hele æltes godt sammen og trilles i pølser, der stilles i
køleskab til næste dag (gerne længere – kan også fryses).
 
Når det er rigtig koldt, skæres
kagerne med en meget skarp kniv ganske tynde.
Bages ved 190oC ca 5
min
 
Af portionen bliver der over 2
alm. kagedåser.
 
Wienertærte (moster Inger) 250 g mel
125 g margarine
1½ tsk bagepulver
2 æggeblommer
2 spsk melis
Lidt vaniliesukker
 
Det hele æltes sammen til en
mørdej. En god 1/4 af dejen tages fra. Resten rulles ud og lægges ovenpå
bunden og op ad kanten af en springform. Herpå lægges
 
1 lille glas marmelade (hindbær
er bedst)
 
2 æggehvider pisket og blandet
med
125 g melis
 
Øverst laves gitterværk af den
sidste del af dejen.
 
Bages ved 170oC på
nederste til midterste rille 40 min.
 
Æbletærte (Lynne) 3-5 æbler
Lidt vand
75 g grovvalsede havregryn
75 g margarine
75 g sukker
Lidt citronsaft
Lidt kanel
 
Æblerne deles, befries for
kernehus og anbringes i en ildfast skål. Der hældes vand ved, så det står ca.
1 cm over bunden. Havregryn drysses over. Magarine og sukker gøres sammen og
anbringes ovenpå i små klatter. Der dryppes med citronsaft og drysses med
kanel. Sættes i ovnen ved 225oC i ½ time (måske mindre).
 

Top

Konfekt

Africane 350 g marcipan med 60 % mandler
15 g rom
Hele mandler
Mørk chokolade til overtræk
 
Bland marcipan og rom sammen i
hånden. Rulles med kagerulle ca. 1 cm tyk. Lad det tørre i et par timer og
skær dem i små aflange stykker (ca. 2×3 cm).
Kom en hel mandel på og dyp
stykkerne i mørk chokolade. Kom nogle strejfer på i lys chokolade.
 
Marcipan med pomeransskal 400 g marcipan med 60% mandler
80 g pomeransskal
30 g cointreau
Lys chokolade til overtræk
 
Alle ingredienser blandes
sammen i hånden og formes i små kugler. Lad dem tørre i et par timer.
Overtræk kuglerne med lys chokolade og rul dem på en rist.
 
Margerit 150 g piskefløde
½ vaniliestang
Skal + saft fra 1 appelsin
Skal  + saft fra 1 lime
25 g akaciehonning
400 g lyse chokoladeknapper
20 g cognac
Lys chokolade til
forme/overtræk
 
Fløde, vanillestang, skal og
saft kobes sammen. Den kogte masse sies og hældes ud over chokoladen og
honningen. Efter nedkøling tilsættes cognac Forme støbes i lys chokolade. Den
afkølede masse sprøjtes i formene til lidt under kanten. Formene stilles i
køleskabet og efter ca. 1 time lukkes de med et tyndt lag lys chokolade. Nu
kan man "banke" dem ud af formene.
 
Nougat og krokant 300 g blød nougat
125 g lys chokolade smeltet
70 g krokant
Lys chokolade til overtræk
Dekoration
 
Krokant: sukker karameliseres,
samme mængde mandler tilsættes. Knuses efter afkøling med kagerulle.
Ingredienserne blandes sammen i
en gryde og hældes ud på en plade med kant på. Lad det stå i nogle timer og
skær det i små aflange stykker (ca. 3×2 cm). Dyp stykkerne i lys chokolade og
kom dekoration på.
 
Surprise 300 g mandelnougat
130 g lys chokolade, smeltet
75 g peanuts, ristet og saltet
Mørk chokolade til overtræk
Dekoration
 
Alle ingredienser blandes
sammen i en gryde og hældes ud på en plade med kant på. Lad det stå i nogle
timer og skær det i små aflange stykker (ca. 2×3 cm)
Dyp stykkerne i mørk chokolade
og kom dekoration på.
 
Tahiti 240 g piskefløde 38%
1 vaniljestang
160 g lyse chokoladeknapper
160 g mørke chokoladeknapper
Mørk chokolade til
forme/overtræk
 
Fløde og vaniljestang koges.
Blandingen sies og hældes over de 2 slags chokolade. Massen røres forsigtig.
Forme støbes i mørk chokolade.
Den afkølede masse sprøjtes i formene til lidt under kanten. Stilles i
køleskabet. Efter ca. 1 time lukkes formene med et tyndt lag mørk chokolade.
Nu kan man "banke" dem ud af formene.
 
Trøfler 375 g mælkechokolade
2 dl fløde
½ dl Blå Aalborg (citrus-snaps)
65 g smør
4 stk kardemomme, knust
50 g sukker
Saft fra ½ citron
Skal fra 1 citron
 
Chokoladen hakkes fint. Citrun,
sukker skal opvarmes til sukkeret smelter. Hæld fløden i sammen med knyst
kardemomme og kog blandingen op og sigt den langsomt over den knuste
chokolade.
 
Når blandingen er ca 40oC
tilsættes Blå Aalborg og smørret, og der røres til blandingen er helt jævn.
Trøffelmassen hældes i en form og stilles ved stuetemperatur. Skæres i
passende stykker, der vendes i kakao.
 

Top

Bageforme

Type Str Areal Kan erstattes af (valgfrihed mellem tærteform og rød):
Springform 12 cm 113
16 cm 201 1 lille gul
18 cm 254 1 lille gul
20 cm 314 Tærteform / 2 små gule
22 cm 380 Tærteform / 2 små gule
24 cm 452 Stor gul /Tærteform /2 små gule
26 cm 531 Tærteform + 1 lille gul / rød + 1 lille gul
28 cm 616 Lille gul + stor gul 3:7 / Tærteform + lille gul 2:1
30 cm 707 2 røde
Tærteform silikone 22 cm 380
Røde firkantede 21*18 cm 378
Lille oval gul 16*12 cm 192
Stor oval gul 27*16 cm 432

Top